Conception et coordination · Partout en France
Conception et coordination d’événements culinaires grand format
Du brief au jour J, Flyin’Chef orchestre vos événements culinaires d’envergure : collectivités, grandes entreprises, filières, salons, festivals…
Le Piano des Chefs, Salon International de l’Agriculture
Ils nous confient leurs grands rendez-vous
Un seul interlocuteur,
Toutes les expertises de votre événement.
La réussite d’un événement culinaire repose sur de nombreuses expertises : conception, coordination, logistique, direction culinaire, régie technique, animation, restauration… Nous les réunissons au sein d’une seule équipe, pilotée par un interlocuteur dédié.
- Coordination opérationnelle
- Un chef de projet dédié coordonne l’ensemble de votre événement : cuisine, service, technique, sécurité et prestataires. Une organisation rigoureuse pour un déroulement fluide.
- Logistique intégrée
- Nos cuisines mobiles professionnelles, notre matériel spécifique et notre régie technique nous permettent d’intervenir dans le lieu de votre choix, en toute autonomie.
- Direction culinaire
- Nous concevons une offre culinaire en cohérence avec vos objectifs : sélection des chefs, valorisation de votre territoire et de ses producteurs, création des menus, choix des approvisionnements. Respect de vos consignes de la première à la dernière bouchée.
- Conception de l’expérience
- Chaque prestation est imaginée en fonction de votre image et de votre événement : univers culinaire, mise en scène, rythme, scénographie et expérience proposée aux visiteurs/convives.
- Animation
- Shows culinaires, démonstrations, ateliers participatifs ou animations gourmandes : nous sélectionnons les chefs et les formats les plus adaptés pour créer l’impact recherché et favoriser les échanges avec vos visiteurs.
- Traiteur
- Vous souhaitez compléter votre événement par une prestation traiteur ? Nous concevons une offre sur mesure, parfaitement coordonnée avec les autres temps forts de votre journée pour garantir une expérience fluide et cohérente.
- Suivi & bilan
- À l’issue de l’événement, nous vous remettons un bilan complet : retour d’expérience, indicateurs clés et éléments de suivi pour mesurer la réussite de votre projet. Comptes rendus, bilan chiffré… : la transparence au rendez-vous après l’événement !
Des scènes à 600 000 visiteurs
Du festival que nous avons créé aux plus grands salons nationaux !
Le Piano des Chefs
Salon International de l’Agriculture, Paris Porte de Versailles
En tant que prestataire de la Chambre d’agriculture pour la Région Normandie, nous coordonnons l’espace culinaire du pavillon : animations quotidiennes avec des chefs du territoire normand, démonstrations de savoir-faire, ateliers, valorisation des producteurs et mise en avant de ces derniers sur les réseaux sociaux, gestion de l’approvisionnement, tenue d’une boutique référençant des produits labellisés et diverses prestations traiteur liées à l’événement.
- 9
- jours d’événement
- 600 K+
- visiteurs
- 30+
- chefs normands à l’affiche
Zest’Festival
Création originale Flyin’Chef, Ouistreham
Notre propre festival dédié à la cuisine de demain : mieux manger, local, de saison. Concept, programmation des chefs, scénographie, logistique et exploitation : orchestration de l’événement de bout en bout. Le laboratoire grandeur nature de notre métier d’organisateur.
- A → Z
- création et exploitation
- Int.
- chefs et publics internationaux
- 100 %
- Flyin’Chef, du concept au bilan
FÊNO
Festival de l’Excellence Normande, Caen et Rouen
Événement emblématique de la Région Normandie, le FÊNO est une formidable vitrine des savoir-faire du territoire. Pour Saveurs de Normandie, nous assurons la coordination de l’espace culinaire : installation des cuisines et des équipements, programmation d’un chef fil rouge, accueil des chefs invités, organisation des démonstrations culinaires pendant trois jours, dégustations auprès des visiteurs, gestion des approvisionnements et coordination opérationnelle de l’ensemble du dispositif.
- 3
- jours d’événement
- 30 K+
- visiteurs
- 400+
- exposants
Les Beaux-Arts Culinaires
8 musées de Normandie, avec Saveurs de Normandie
50 chefs normands créent des recettes inspirées d’œuvres d’art, cuisinées en direct dans les musées sur nos cuisines mobiles. Une semaine de coordination multi-sites, du Mont-Saint-Michel à Giverny.
Les Francofolies
Espace VIP du festival, La Rochelle
Cuisines et chefs déployés au cœur du festival : chaque midi, un duo artiste-chef aux fourneaux avec Patrick Fiori, Laurent Voulzy, Thomas Dutronc ou André Manoukian. Chaque soir, un duo artiste-barman.
Également à notre actif
- Foire Internationale de Caen
- Rock in Évreux
- Le Goût du Large
- Les Docks Vauban
- …
Anticiper chaque détail.
S’adapter à chaque instant.
Une organisation rigoureuse en amont nous permet d’offrir toute la flexibilité nécessaire le jour J.
-
1
Audit et brief
Objectifs, contraintes, lieu, budget : un cahier des charges précis posé avec vos équipes.
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2
Conception
Concept créatif, menus, scénographie et dossier technique soumis à validation.
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3
Planification
Rétroplanning, prestataires, autorisations, plan d’implantation : tout est calé avant le jour J.
-
4
Exécution
Installation, régie, direction des équipes sur site : vous profitez, nous orchestrons.
-
5
Bilan
Compte rendu, chiffres clés et pistes d’amélioration : la boucle est bouclée.
Les garanties d’un partenaire institutionnel
- Expérience institutionnelle
- Habitués des contraintes publiques : marchés, délais, reporting, protocole officiel.
- Conformité garantie
- HACCP, assurances RC Pro, agréments sanitaires. Documentation complète fournie.
- Autonomie totale
- Cuisines mobiles équipées, équipes formées. Aucune dépendance aux infrastructures du site.
- Rayonnement territorial
- Producteurs locaux, circuits courts et savoir-faire régionaux mis en avant.
Collectivités territoriales, grandes entreprises, filières agricoles, organisateurs de salons et de festivals : l’offre s’adapte à votre cadre et à vos obligations.
Un grand rendez-vous
se prépare ?
Racontez-nous votre projet : lieu, dates, ambitions. Nous revenons vers vous avec une proposition structurée.
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