Vider et écraser les avocats, ajouter la coriandre hachée et du jus de citron. Assaisonner et disposer dans le fond des verrines.
Décortiquer les crevettes et les disposer sur l’avocat.
Monter le jaune et la moutarde en mayonnaise, avec l’huile. Rectifier l’assaisonnement avec le ketchup, le tabasco, la Worcester sauce et le lait de coco.
Disposer un peu de sauce cocktail sur les crevettes.