Une recette du chef
Nawel Chati
Nawel Chati
Desserts
Pour 4 personnes
- 300g de sucre semoule
- 200 ml de jus de fruit de la passion
- 1 ananas Victoria
- 1 goyave
- 1 fruit de la passion
- 1 papaye
- 1 grenade
- 6 litchis
- 1 fruit du dragon
- 1 mangue
- 2 gousses de vanille
- eau
La préparation :
- Faire un sirop avec 1L d’eau et 300 g de sucre
- Ajouter la vanille grattée
- Tailler tous les fruits (sauf grenade et fruit de la passion) en mirepoix et les incorporer dans le sirop de pochage
- Ajouter la grenade et le fruit de la passion qu’en fin de cuisson
- Mettre les fruits pochés au réfrigérateur pour les servir frais avec le sirop
