Une recette du chef
Nawel Chati
Nawel Chati
Plats
Pour 4 personnes
- 600g de filet de boeuf
- 3 oignons nouveaux
- 30 g de gingembres frais
- 10 cl sauce soja salée
- fleur de sel
- 3 bouchons de vinaigre de xéres
- 5 bouchons d’huile d’olive
- 2 cc de pate de coriandre
- poivre au moulin (mélange de 5 baies et Timut)
La préparation :
- Ciseler les oignons et tailler l’ail et le gingembre en fine brunoise.
- Ajouter le reste des ingrédients dans un saladier avec la viande et filmer au contact.
- Décanter la viande de la marinade, faire chauffer la poêle avec de l’huile
d’olive ou une plancha - Saisir la viande, et cuire à votre convenance.
- Puis faire des brochettes avec la viande
- Servir avec un caramel de fruit
