Crème d’avocat à la coriandre, crevettes roses & sauce cocktail au lait de coco

  • Difficulté
  • Bon pour moi
  • Coût
  • Temps réalisation
Une recette du chef
Clémentine

Bien-être et saveurs
Pour 6 verrines

2 Avocats
6 crevettes
1 botte de coriandre
1 citron
1 jaune d’œuf
Huile végétale
Moutarde
Tabasco
Worcester sauce
Ketchup
Lait de coco

La préparation :


Vider et écraser les avocats, ajouter la coriandre hachée et du jus de citron. Assaisonner et disposer dans le fond des verrines.
Décortiquer les crevettes et les disposer sur l’avocat.
Monter le jaune et la moutarde en mayonnaise, avec l’huile. Rectifier l’assaisonnement avec le ketchup, le tabasco, la Worcester sauce et le lait de coco.
Disposer un peu de sauce cocktail sur les crevettes.

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