Coupez les pommes en deux et ôtez les pépins ainsi que le trognon.
Coupez les demi-pommes en tranches fines, puis déposez les dans une casserole. Couvrez d’eau à hauteur et ajoutez te jus d’un demi citron, laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. égouttez-les et laissez tiédir.
Pendant ce temps, étalez très finement la pâte feuilletée en forme de rectangle. Découpez 6 bandes d’environ 5 cm de large et étalez la gelée de cassis.
Déposez les lamelles de pommes sur la gelée, jusqu’à ce qu’elles se chevauchent.
Repliez la pâte sur les pommes et roulez. Déposez-la dans une empreinte d’un moule à muffins légèrement huilé puis les faire cuire à 180’C pendant 40 min.