Premièrement, Équeuter les feuilles de chou kale et les rincer à l’eau froide. Ensuite essorer les feuilles de chou kale sur un torchon propre puis les couper en petits morceaux. Laver et Couper les tomates en brunoise.
Deuxièmement, dans un saladier mélanger à la main le chou kale et le sel, jusqu’à ce sa texture donne une impression de cuisson. Puis, enlever l’excédent de sel et ajouter les tomates.
Troisièmement, dans un blender mettre tous les ingrédients de la vinaigrette : Avocats, huile de chanvre, sirop d’agave, citron et mixer par « à coups » jusqu’à l’obtention d’un appareil crémeux. Rectifier l’assaisonnement selon votre goût.
Pour finir, dans une assiette, dresser la salade de chou et de tomates et verser la vinaigrette dessus et parsemer de graines de chanvre avant dégustation.